初めてザワータイクを仕込んだよ～（＾＾）/

仕上がりまで5日かかったけど・・・・（Ｔ。Ｔ）

でも、じんわり発酵してくるのを待つのは楽しいね。
アルコール臭や糠臭さも出てきて、酸味を感じる中種が完成したら
いつも通り　2倍まで一次発酵を待って焼いてみた。

　・ザワータイク35%　・キタのカオリ+ライ麦+全粒粉　・水+ホエー65％　・塩
ずっしり　みっちり　もっちり　な断面

お味はね。　　　
ライ麦の香りがとってもよろしい。（・・・・と思う　 ＾ｖ＾ ）ｂ

いいのか悪いのか・・・・・・　　思ったよりも酸味が出なかった。

ザワータイク。。。。。。　　　

も少し酸味が出るまで待ったら、もっと膨らんだかもしれんな・・・・・・　（＾。＾；）
フェンネルやキャラウェイを入れたらもっと「らしく」なるよね。

また焼こうっと！

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台風、台風、また台風！

心配していたとおり　とんでもない被害が出てる。
やっぱり今年はおかしいぞ～

大震災の時と同じような惨状に唖然としてる間に、またまた台風が来るなんて！
いつになったら落ち着くんだろう？

いい加減にしてほしい。。。。。。