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自家製味噌 2018年
イイお天気続きのGWもあっという間に過ぎ去り、雨&雷の日が続きましたな!

そして寒い!

寒くて思い出した、3月に仕込んだお味噌~~~

b0112823_13310999.jpg
今年も、あんべちゃんレシピベースで、大豆1・麹1・塩0.5の割合。

圧力鍋で大豆を煮て、ジップロックで潰します。

仕上げは天地返しをしなくても良いように、晒し布を敷き、その上に「酒粕」を敷き詰めて、ほぼ1年寝かします。

この方法で全くカビが出なかったからね。
真木レシピは、ず~っとこれでいきましょう(^^)b
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↑ 2017年作の自家製味噌


自作のお味噌は本当においしい♡♡
あんべちゃん、勧めてくれてありがとう!

あ、今月末には「あんべ味噌」をいただけるはず・・・・
楽しみじゃ~~( *´艸`)
by shiwako | 2018-05-12 13:39 | 手仕事 | Comments(0)



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